不用烤箱,「蒸」的可以做蛋糕閃文推薦

不用烤箱,「蒸」的可以做蛋糕

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不用烤箱,「蒸」的可以做蛋糕不用烤箱,「蒸」的可以做蛋糕

推薦語…

平時,經常有親們問我,沒有烤箱能不能做蛋糕?怎樣做成功率會高?以下,給大家介紹一種蒸蛋糕的做法。這樣做好的蛋糕,與烘烤的相比,更加濕潤鬆軟,吃起來蛋香濃郁,富有彈性,非常可口。喜歡的親們一定要試試看~

不用烤箱,「蒸」的可以做蛋糕

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具體製作步驟…

第一步:準備食材。雞蛋5個、低筋麵粉120克、白紗糖80克、玉米油(或黃油)40克。

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第二步:提前把麵粉過篩備用。

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第三步:把雞蛋和白砂糖放入盆中。

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第四步:用電動打蛋器開始高速攪打。慢慢的蛋液的顏色會變得越來越淺,質地會越來越濃稠。

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第五步:打至提起打蛋器,滴落下來的蛋糊紋理不會馬上消失就可以了。(全程大概需要十分鐘。)

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第六步:把麵粉放入蛋糊中,由下至上翻拌均勻。(如果不太熟練,可以分三次放入麵粉。這樣更易拌勻。)

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第七步:把玉米油倒入麵糊中翻拌均勻,這時蛋糕糊就拌好了。(翻拌時,手法要輕,切勿劃圈,否則容易消泡,影響蛋糕的口感。)

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第八步:把蛋糕糊倒入模具中,如圖。

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第九步:往模具上蓋一層保鮮膜,如圖。

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第十步:放入開水鍋中,然後蓋好鍋蓋,中小火蒸1個小時。蒸好後取出撕掉保鮮膜,把蛋糕倒扣晾涼。

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第十一步:脫模,切塊即可食用。

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多說幾句…

1、這個蛋糕是參照海綿蛋糕的做法來做的。全程中,打發全蛋是關鍵,建議親們用電動打蛋器來做。如果沒有,就把這個光榮的、長肌肉的任務交給男同胞們來做吧。

2、因為是蒸的做法,要往模具上蓋一層保鮮膜,所以,模具中不要裝太多蛋糕糊。這個量我一共蒸了兩個蛋糕,一個8寸的,一個6寸的。

3、往模具上蓋一層保鮮膜,可以防止從鍋蓋上滴落下來的水掉進蛋糕中,從而影響蛋糕的效果。保鮮膜建議使用耐高溫的,這樣更放心一些。如果使用的是活底模式,建議把模具底部也用保鮮膜包一下,這樣效果更好。

4、蛋糕中加入玉米油,是因為玉米油沒有特殊的味道。如果家裡沒有玉米油,可以換成等量的味道較小的食用油。如果使用黃油,一定要把黃油融化後再用。

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參考來源

來源:cocomy.net