豆腐配上它,孩子吃停不下小嘴,忍不住還得再添一勺飯閃文推薦

豆腐配上它,孩子吃停不下小嘴,忍不住還得再添一勺飯

有很多人不愛吃豆腐,認為只能燉燉煮煮。其實,怎麼燉怎麼煮,做成什麼口味,是決定豆腐好不好吃的關鍵。北方的豆腐有滷水豆腐,有石膏點的豆腐,買到不好的,豆腥味特重,讓人不喜歡。怎麼辦?讓豆腐滲入其它食材的味道,讓它充分入味,入口後,讓你分不清哪是豆腐,哪是肉。

豆腐配上它,孩子吃停不下小嘴,忍不住還得再添一勺飯

做這個菜,我們首選砂鍋,因為冬天這個季節,你往往這個菜做好,那個菜涼了。沒有暖氣的南方也是如此。或者是室溫低,飯沒吃完,菜涼了。所以,建議大家用小砂鍋或者是厚一點的小鐵鍋,或者做好後放在保溫性較好的盤中。

豆腐小火在煲中慢燉,豆腐會慢慢一點點吸收肉和香菇的味道,最後吃到口中,三者已完全溶合,豆腐是軟的,香菇是滑的,用勺挖著吃最經力,冬天的砂鍋菜,就是那麼暖心,吃到最後,鍋中的菜都還是熱的。

豆腐配上它,孩子吃停不下小嘴,忍不住還得再添一勺飯

食材

主料:豆腐200克 豬肉80克 香菇6朵

輔料:油 鹽 蔥 姜 蒜適量 蚝油1大勺 醬油1大勺 料酒1勺 胡椒粉1/2勺

步驟

豆腐配上它,孩子吃停不下小嘴,忍不住還得再添一勺飯

1.準備食材。

2.豆腐切成小塊用水泡洗一下撈出

3.將蒜姜切片,蔥斜切成段,香菇切成小丁

4.豬肉剁成小粗粒。

5.鍋中放入適量油,加入肉末炒變色。

6.加入蔥姜蒜炒出香味。

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7.加入香菇丁煸炒出香味

8.加入適量水,將蚝油,醬油料酒胡椒粉加入燒開,嘗一下味道,根據自已的口味可適量加點鹽後關火。

9.將豆腐擺入砂鍋底部。

10.將炒好的湯汁倒入砂鍋中。

11.大火燒開後,轉小火慢燉十分鐘左右。並經常用勺翻動一下,至豆腐完全入味。

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小貼士

豆腐要選擇北豆腐。


參考來源

來源:cocomy.net