金沙魚條!!!閃文推薦

金沙魚條!!!

  • 【材 料】
  • 去骨魚柳 300公克
  • 熟鹹蛋黃 5顆
  • 蔥花 1茶匙
  • 蒜末 1/2茶匙
  • 油 1大匙
  • 太白粉 適量
  • 【調 味 料】
  • 鹽 1/4茶匙
  • 糖 1/4茶匙
  • 【醃  料】
  • 鹽 1/4茶匙
  • 香油 1茶匙
  • 胡椒粉 1/4茶匙
  • 米酒 1茶匙
  • 【做 法】
  • 1.魚柳切條;熟鹹蛋黃壓成泥狀備用。
  • 2.全部醃料混合拌勻,將作法1的魚柳條放入醃漬約10分鐘。
  • 3.將作法2醃漬好的魚柳條,均勻沾裹上太白粉,放入油鍋炸至外觀金黃,撈起瀝油備用。
  • 4.另取鍋,加入1大匙油,放入作法1的鹹蛋黃泥以小火炒至起泡,再加入蔥花、蒜末和作法2炸好魚柳條略炒,最後加入調味料拌勻即可。

金沙魚條!!!

芹菜炒透抽!!!

  • 【材 料】
  • 透抽 3尾
  • 芹菜管 200公克
  • 蒜片 6片
  • 紅甜椒片 5片
  • 油 3大匙
  • 【調 味 料】
  • 鹽 1茶匙
  • 糖 1/4茶匙
  • 香油 1又1/2茶匙
  • 胡椒粉 1/4茶匙
  • 【做 法】
  • 1.透抽洗淨,先切花刀後,再分切小片狀,放入滾水中略汆燙,撈起瀝乾備用。
  • 2.芹菜管洗淨,切段狀備用。
  • 3.取鍋,加入3大匙油,放入蒜片、紅甜椒片和作法2的芹菜管段以大火略炒後,加入作法1的透抽片和全部調味料炒勻即可
  • 【備 註】
  • 炒透抽時,記得放入鍋中翻炒的時間不可過長,建議可先將調味料全部放入容器中,再一次加入鍋中,不僅省時也較省事。

金沙魚條!!!

黑椒牛柳!!!

  • 【材 料】
  • 牛肉絲 300公克
  • 青椒 30公克
  • 紅甜椒 30公克
  • 洋蔥 1/2個
  • 蒜末 1茶匙
  • 油 2大匙
  • 【調 味 料】
  • 黑胡椒粉 2茶匙
  • 醬油 1茶匙
  • 蠔油 1茶匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 奶油 1茶匙
  • 【醃  料】
  • 小蘇打 1/4茶匙
  • 水 40㏄
  • 蛋液 1茶匙
  • 鹽 1/4茶匙
  • 糖 1/4茶匙
  • 醬油 1/2茶匙
  • 太白粉 1茶匙
  • 【做 法】
  • 1.牛肉絲加入全部醃料混合拌勻,靜置約15分鐘備用。
  • 2.青椒、紅甜椒和洋蔥洗淨,切條狀備用。
  • 3.取鍋,加入適量的油,將牛肉絲以低溫過油方式,至外觀變白後,撈出瀝油。
  • 4.另取鍋,加入2大匙油,放入蒜末和洋蔥條以小火炒軟後,放入作法2的青椒條、紅甜椒條和調味料,以大火快炒2分鐘即可。


參考來源

來源:cocomy.net