12種非常絕妙的做飯竅門,百分之九十的人都不知道,能幫您大忙閃文推薦

平常我們在做任何一道菜的時候,都會有小技巧,只要我們每天學習幾個小技巧,一年後人人都可以成為大廚,今天就為大家總結了12種做菜小技巧,一定能夠幫助到您,讓您在做菜時不僅感覺快樂,還能讓您享受美食帶來的口福。


1.智炒青椒

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炒青椒

一定要用大火爆炒,炒的時候放少許味精、醋、食鹽快炒幾下就可以出鍋了。


2. 智炒胡蘿蔔

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炒胡蘿蔔

胡蘿蔔炒制時,一定要給少量的豬油,因為胡蘿蔔只有在油脂中溶解,才容易被人體吸收,給了豬油吃起來更甜。


3.智炒芹菜

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炒芹菜

芹菜大家不好炒的時候,可以先進行焯水,然後過涼水,接著進行爆炒芹菜,這樣芹菜吃起來香脆爽口。


4.智炒花菜

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炒花菜

炒花菜也可以進行焯水,然後給少量的牛奶進行爆炒,這樣的吃起來的特別鮮嫩,有營養。


5.智炒莧菜

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炒莧菜

炒莧菜和其他菜有區別,需要冷鍋冷油大火爆炒,這樣炒出來的莧菜菜色澤明亮,而且不會有任何異味。


6.智炒花生米

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炒花生米

炒花生米可以用冷鍋冷油進行炒制,最後炒熟了加點白酒,這樣花生米吃起來特別的香,顏色也好看。


7.智炒蝦仁

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炒蝦仁

把蝦仁加入少量的食用鹼和食鹽,用手抓3分鐘,然後浸泡在清水中,這樣的蝦仁炒出來晶瑩剔透,嫩滑爽口。


8.智炒藕片

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炒藕片

炒藕片一定要最後給鹽,不然提前給了,藕片會非常黑,大家在滷菜時,藕也要最後給,不然滷水都會變黑。


9.智炒豬肉片

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炒豬肉片

可以先把切好的肉片,稍微在熱水中焯一下,只要肉片變色就起鍋,然後進行炒制,這樣的豬肉吃起來鮮嫩爽口。


10.智炒牛肉片

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牛肉片

炒牛肉片之前,先用啤酒將麵粉調稀,淋在牛肉片上,啤酒中的酶發揮作用,能使蛋白質分解,可增加牛肉的鮮嫩程度。


11.智炒豬肝

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炒豬肝

炒豬肝的時候,可以先給硼砂和白醋洗漬一下,然後在炒制,這樣的豬肝吃起來鮮嫩爽口,沒一點異味,賣相也好看。


12.智炒腰花

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炒腰花

腰花切好後,可加適量白醋,浸泡一刻鐘,然後用水清洗2分鐘,在炒制,這樣腰花無異味,而且還會發大,潔白脆口。


參考來源

來源:cocomy.net