蓮藕難熟不易爛?加上幾滴「它」,就能快速煲一鍋鮮美蓮藕湯!閃文推薦

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新春佳節馬上就到,家裡人總要煲些寓意好、合時節、味道美、營養多的湯品。大叔推薦的這款湯香濃可口,寓意「年年有」(取蓮藕之諧音),能養血和血、潤色美膚,常為年夜飯、開年餐的必選湯品。

蓮藕難熟不易爛?加上幾滴「它」,就能快速煲一鍋鮮美蓮藕湯!

冬季是吃蓮藕的好季節,蓮藕能夠清熱潤燥,尤其是寒冬喝一碗熱乎乎的蓮藕排骨湯,簡直暖到心裡去了!說到熬蓮藕湯,有人說蓮藕太難熟了,燉一鍋湯得花好久!經常要燉1至2小時。



今天大叔下廚房教你做道豬腳蓮藕墨魚紅豆湯,30分鐘就搞定!從挑到燉各有招!

蓮藕難熟不易爛?加上幾滴「它」,就能快速煲一鍋鮮美蓮藕湯!

蓮藕500克,豬腳500克,紅豆50克,紅棗4枚,陳皮1/4個,干章魚1隻,生薑3片,白醋適量;

蓮藕難熟不易爛?加上幾滴「它」,就能快速煲一鍋鮮美蓮藕湯!

1、蓮藕洗凈、切段;紅棗去核,紅豆、陳皮、干章魚洗凈,稍浸泡,並把陳皮去瓤;豬腳洗凈,切塊備用即可;

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2、砂鍋內加入清水2500毫升(約10碗水量),放入豬腳,武火煮沸後,去浮沫,加入其它食材,加入幾滴白醋後武火煮沸所有食材,轉中火燉煮30分鐘即可;

蓮藕難熟不易爛?加上幾滴「它」,就能快速煲一鍋鮮美蓮藕湯!

3、為了讓湯更好喝,在盛湯之前,先在碗裡少許的鹽,盛一點湯攪勻,把蓮藕也盛碗裡,開吃啦!

蓮藕難熟不易爛?加上幾滴「它」,就能快速煲一鍋鮮美蓮藕湯!

4、豬腳、蓮藕、紅豆可撈起拌醬油佐餐。此量可供3~4人食用。

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蓮藕性涼味甘,能補脾益血、和血散瘀、生肌潤膚。豬腳為豬肉上品,性平味甘,能健脾養胃、益氣生津。紅棗補中益氣,紅豆健脾養胃,陳皮理氣養胃,干章魚養血益氣,合而為湯,健脾益氣,平補不峻,實為老少咸宜的新春佳品。


大叔小提示



1、蓮藕分粉藕和脆藕,粉藕的口感綿軟,用來煮湯會更容易煮爛,在挑選時候注意「一看+二掰」就能夠輕鬆選出粉藕啦!

2、因為醋可以軟化骨頭以及蓮藕表面的角質,這樣就可以起到快速煲湯的作用啦!


參考來源

來源:cocomy.net