這10種做法,收了吧@@!用肉餡做菜,比直接炒肉更入味!閃文推薦

這10種做法,收了吧@@!用肉餡做菜,比直接炒肉更入味!

 2018-02-09  |    小貓眯的皮卡丘

這10種做法,收了吧@@!用肉餡做菜,比直接炒肉更入味!

這10種做法,收了吧@@!用肉餡做菜,比直接炒肉更入味!

肉餡兒,不光可以做包子、餃子等這些主食,還可以用來做菜。而且,用肉餡做的菜,通常比直接炒肉更加入味好吃。以下,就整理了10種用肉餡做菜的方法,喜歡的親們收了吧。

第一道:糖醋藕餅

糖醋藕餅,這道菜將蓮藕和肉非常好的融合在一起,吃起來口感豐富、有層次。再搭配上酸甜開胃的糖醋汁,絕對是一道下飯的好菜。

sponsored links

這10種做法,收了吧@@!用肉餡做菜,比直接炒肉更入味!
Perut boroi juga jadi tegang rata dalam 10 hari! Letakkan dalam segelas air…
這10種做法,收了吧@@!用肉餡做菜,比直接炒肉更入味!
TERKEJUT!! Dengan cepat payudara anda akan jadi lebih besar kerana produk ini…

這10種做法,收了吧@@!用肉餡做菜,比直接炒肉更入味!

這10種做法,收了吧@@!用肉餡做菜,比直接炒肉更入味!

具體製作方法

第一步:準備食材。豬肉餡400克、蓮藕一截、姜少許。

第二步:把蓮藕切成碎丁、姜切末備用。

這10種做法,收了吧@@!用肉餡做菜,比直接炒肉更入味!

sponsored links

第三步:把蓮藕、肉餡、薑末放盆中,然後再依次放入1個蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺鹽、半勺雞精、少許水澱粉、少許香油。

第四步:朝一個方向使勁攪拌,直至餡料攪拌不動為止,如圖。

第五步:取一隻乾淨的小碗,然後放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水攪拌勻調成糖醋汁備用。

第六步:取適量的餡料放在手裡,捏成小圓餅,然後放入倒有油的平底鍋中,小火開始煎制。

第七步:煎至一面微黃時翻面,直至藕餅成熟時取出。

這10種做法,收了吧@@!用肉餡做菜,比直接炒肉更入味!

第八步:鍋中倒入少許油,油熱後往鍋中倒入適量的番茄醬煸炒勻均。

第九步:把整碗糖醋汁倒入鍋中。

第十步:將煎好的藕餅放入鍋中煮2分鐘,然後再往鍋中倒少許水澱粉攪拌勻均,大火再次燒開後,即可盛出開動了。(首先,如果擔心藕餅沒有煎熟,這個時候可以多煮一會兒。另外,加一些水澱粉,可以讓湯汁更加濃稠,味道也更好。水澱粉就是干澱粉加水調成的。)

第二道:肉末燒豆腐

sponsored links

這樣燒豆腐,方法簡單、口味咸香下飯、百吃不厭、很適合在家製作。

這10種做法,收了吧@@!用肉餡做菜,比直接炒肉更入味!

具體製作方法

第一步:準備食材。滷水豆腐1塊、豬肉200克、香蔥適量、蔥姜蒜適量。

第二步:將豆腐切成小塊、豬肉剁成末、香蔥切碎、蔥姜蒜切末備用。

第三步:往豬肉末中放入1勺料酒、少半隻蛋清、1勺玉米澱粉後抓勻,然後醃制10分鐘。

第四步:鍋中倒入適量的水,水燒開後將豆腐放入鍋中,再放入1小勺鹽,大火燒開後將豆腐撈出備用。

第五步:鍋中倒入適量的油,油熱後將肉末放入鍋中煸炒。

這10種做法,收了吧@@!用肉餡做菜,比直接炒肉更入味!

第六步:待肉末變白後,放入蔥姜蒜末煸炒出香味。

sponsored links

第七步:放入1勺甜麵醬、1勺醬油、1勺白糖翻炒勻均。

第八步:往鍋中倒入一小碗熱水。

第九步:將豆腐放入鍋中。

第十步:放入1小勺鹽、1小勺雞精調味。然後再倒入適量的水澱粉,大火燒開後淋少許香油,然後關火盛到碗中,再撒少許香蔥碎即可。

第三道:干煸豆角

干煸豆角,一道美味的家常菜。口味咸鮮香辣、焦香過癮、營養豐富,是配米飯吃的絕好下飯菜。通常做法,豆角要過油後再煸炒。居家來做,考慮到健康和成本因素,只用到平時炒菜用到的油量即可做出美味的干煸豆角,具體方法請往下看。

這10種做法,收了吧@@!用肉餡做菜,比直接炒肉更入味!

具體製作方法

第一步:準備食材。豬瘦肉餡適量、豆角適量、碎米芽菜一包。干辣椒適量、蒜適量。

第二步:將豆角掰成4-5釐米長的段、干辣椒去籽剪成段兒、蒜切末備用。

第三步:豬肉餡中加入一勺料酒、一勺生抽、一勺米淀分後抓勻,然後醃制15分鐘備用。

第四步:鍋中倒入適量的油(平時炒菜的油量即可),油熱後將豆角放入鍋中,中火開始煸炒。

第五步:煸炒至豆角表面起皺收縮,呈微黃色時即可控油盛出備用。

這10種做法,收了吧@@!用肉餡做菜,比直接炒肉更入味!

第六步:將肉餡放入鍋中,煸炒至肉餡變白。

第七步:將蒜末和干辣椒放入鍋中,煸炒至干辣椒變紅亮出香味。

第八步:將碎米芽菜放入鍋中,煸炒勻均。

第九步:往鍋中倒入少許老抽,煸炒勻均。

第十步:將豆角放入鍋中煸炒勻均。

第十一步:撒少許鹽提味,出鍋前再加少許雞精翻炒勻均即可。

小提示

1、 豆角應該選擇油綠細長的那種,千萬不要買發白的豆角,那樣口感不好。

2、 豆角一定要做熟了才可以吃,否則會中毒。

3、 做這道菜,碎米芽菜很提香味,所以不建議省去。碎米芽菜在一般的超市都有賣,如果買不到,可以到某寶看看,價格大概在一塊多錢。

4、 為了保持整道菜乾香的口感,所以,在炒的時候最好一點水也不要放。如果怕糊鍋,就適當控制火候。

5、 喜歡吃芝麻的朋友,還可以在出鍋前撒一些熟白芝麻。

第四道:尖椒釀肉

這道尖椒釀肉,將肉餡和尖椒完美的融合在一起。尖椒的清香鮮辣中和了肉餡的油膩,肉的油香和湯汁也讓尖椒更加入味下飯。做好的菜外形完整,油亮誘人,口感也更為豐富。用來拌米飯吃,絕對是極品。

這10種做法,收了吧@@!用肉餡做菜,比直接炒肉更入味!

具體製作方法

第一步:準備食材。尖椒8個、豬肉餡200克、蔥姜適量。(尖椒最好選擇直的一點,這樣裝肉餡的時候更好操作。)

第二步:開始拌餡。往肉餡中依次放入蔥末、薑末、少許香油、半勺鹽、1勺生抽、半勺老抽、少許雞精、半隻蛋清、少許水澱粉, 4013 然後朝一個方向攪拌勻均,攪拌至肉餡上勁兒。

第三步:尖椒清洗乾淨後去蒂,如圖。

第四步:用一隻筷子或者一把小刀,伸進尖椒內部,沿著尖椒籽輕輕的轉動,如圖。

第五步:用手將整根辣椒籽拉出來即可,如圖。

這10種做法,收了吧@@!用肉餡做菜,比直接炒肉更入味!

第六步:用筷子把肉餡一點點的裝進辣椒中,如圖。

第七步:取一隻空碗,放入1勺老抽、3勺生抽、3勺香醋、2勺白糖、半勺雞精、小半碗水,調成碗汁備用。(醬油有鹽味,所以,沒有再放鹽。)

第八步:平底鍋燒熱倒入少許油,將辣椒放入鍋中開始煎制。

第九步:煎至辣椒表面出現虎皮,如圖。

第十步:把碗汁倒入鍋中,蓋好鍋蓋,大火燒開後轉小火煮3分鐘,直至肉餡成熟即可。

第十一步:盛出裝盤即可。(湯汁不必收入太干,留一些泡米飯吃,非常非常下飯哦~)

第五道:干煸土豆

這道干煸土豆焦香四溢,香辣過癮,是非常易做的一道家常菜。喜歡吃辣又喜歡吃土豆的朋友,一定要試試。

這10種做法,收了吧@@!用肉餡做菜,比直接炒肉更入味!

具體製作方法

第一步:準備食材。土豆2個、豬肉餡60克、香蔥幾根、姜蒜少許、干辣椒適量、花椒適量。

第二步:把土豆去皮切條、香蔥切末、紅辣椒剪成段、姜蒜切末備用。

第三步:往豬肉餡中放入1勺生抽、1勺料酒抓勻,醃制10分鐘。

第四步:鍋中倒入適量的油(比平時炒菜的量要多一點),然後把土豆條放入鍋中,中小火開始煸炒。

第五步:煸炒至土豆表面焦黃時控油盛出。

這10種做法,收了吧@@!用肉餡做菜,比直接炒肉更入味!

第六步:鍋中留少許底油,油熱後將肉餡放入鍋中煸炒至顏色變白。

第七步:往鍋中放入半勺老抽,煸炒至肉餡上色。

第八步:把花椒和辣椒放入鍋中煸炒至變色,然後將姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。

第九步:把土豆條放入鍋中,然後放入一勺鹽翻炒勻均,出鍋前再撒少許香蔥末即可。

第六道:肉末烤茄子

在高溫炙烤下,鮮嫩的茄子與蒜末、肉末、辣椒完美的融合在一起,異常入味。配上米飯吃,絕對是下飯極品。

這10種做法,收了吧@@!用肉餡做菜,比直接炒肉更入味!

具體製作方法

第一步:準備食材。長茄子1根、肉末60克、紅辣椒適量、蒜適量、香蔥適量。

第二步:在茄子表面刷一層食用油,然後放到預熱好的烤箱,上下火200度烤15分鐘。(烤盤最好提前放上錫紙,避免烤出來湯,弄髒烤盤。)

第三步:在烤茄子的時候,可以處理肉餡。鍋中倒入適量的油,油熱後將肉餡放到鍋中煸炒至顏色變白。

第四步:把蒜末放入鍋中煸炒出香味。(蒜的量可以大一些哦。)

第五步:往鍋中放入2勺辣椒粉煸炒出紅油,然後放入2勺生抽、半勺鹽、1勺糖、少許雞精調味,再次翻炒勻均後即可關火。(辣椒的量隨自己的口味來放。)

這10種做法,收了吧@@!用肉餡做菜,比直接炒肉更入味!

第六步:茄子烤好後取出,用小刀從中間切開,如圖。

第七步:將茄子掰平整,如圖。

第八步:把炒好的肉餡勻均的放在茄子上,如圖。(喜歡孜然口味的話,這時也可以撒一點孜然。)

第九步:再次放到烤箱,上下火200度烤5-8分鐘。

第十步:吃的時候,撒上少許香蔥末點綴即可。

小提示

做這道菜如果沒有烤箱,可以用微波爐哦~

第七道:螞蟻上樹

這道菜粉絲油亮誘人、口感柔軟滑嫩、肉末酥香、風味別緻,是一道非常有名的家常菜。

這10種做法,收了吧@@!用肉餡做菜,比直接炒肉更入味!

具體製作方法

第一步:準備食材。粉絲兩小把、豬肉1小塊、蔥適量、姜適量。

第二步:將粉絲用溫水泡軟。(泡10分鐘即可,不需要太長時間)

第三步:將粉絲撈出瀝干水份,然後稍稍切短。豬肉剁成末、蔥姜切末備用。

第四步:鍋中倒入適量的油,油熱後將肉餡放入鍋內煸炒至肉色變白。

第五步:將蔥末、薑末、1勺郫縣豆瓣醬、1勺剁辣椒放入鍋中,煸炒出紅油。

這10種做法,收了吧@@!用肉餡做菜,比直接炒肉更入味!

第六步:往鍋內放入半勺鹽、2勺糖、半勺老抽煸炒勻均。

第七步:將粉絲放入鍋內翻炒勻均,然後沿著鍋邊倒入小半碗清水。

第八步:待湯汁收的差不多的時候,放入雞精和香油翻炒勻均,即可裝盤。

第八道:肉末酸豆角

在所有味道中,酸和辣是最讓人開胃的。這道肉末酸豆角,酸辣下飯、營養均衡、製作簡單,不用在悶熱的廚房中待太久,就可以開飯。用來拌米飯、拌麵條都是非常好的選擇。

這10種做法,收了吧@@!用肉餡做菜,比直接炒肉更入味!

具體製作方法

第一步:準備食材。豬瘦肉200克、酸豆角300克、剁辣椒適量、蒜適量。

第二步:將瘦肉剁成剁末、酸豆角切末、蒜切末備用。

第三步:鍋中加入適量底,油熱後放入肉末,然後煸炒至肉末發白成熟。

這10種做法,收了吧@@!用肉餡做菜,比直接炒肉更入味!

第四步:將剁辣椒放入鍋中,煸炒出紅油,然後再將蒜末放入鍋中,煸炒出香味。

第五步:將酸豆角放入鍋中煸炒勻均。

第六步:放兩勺生抽、一小勺白糖、一小勺雞精調味,然後出鍋前再淋少許香油即可。

小提示

1、 為節省時候,可以直接選擇豬肉餡。

2、 如果買不到整的酸豆角,可以到超市買一種袋裝的脆豆角鹹菜,味道差不多。

3、 這道菜不用再放鹽。

第九道:香炸藕盒

這道香炸藕盒,味道鮮美、色澤金黃、外酥裡嫩,咬一口在嘴中,肉汁四溢。是一道非常地道美味的家常菜。

這10種做法,收了吧@@!用肉餡做菜,比直接炒肉更入味!

具體製作方法

第一步:準備食材。蓮藕1節、豬肉餡200克、姜5克、香蔥10克、麵粉50克、澱粉20克、泡打粉3克。

第二步:將蓮藕去皮,切成3到4毫升厚的片,每兩片中間不要切段。

第三步:將切好的藕片泡入水中備用。(避免藕片氧化變黑)

第四步:將麵粉、澱粉、泡打粉放到一個大碗內,倒入50毫升左右的清水攪拌勻均,然後靜置15分鐘備用。

第五步:開始調肉餡。往肉餡中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克鹽、1克雞精,然後向著一個方向不停的攪拌。再將薑末放入肉餡中攪拌勻均。

這10種做法,收了吧@@!用肉餡做菜,比直接炒肉更入味!

第六步:將香蔥末放到肉餡中攪拌勻均,

第七步:淋少許香油拌勻即可。肉餡調好的樣子。

第八步:取一個藕夾,然後在兩片藕中加入適量的肉餡。(肉餡要勻均的抹在藕片上,夾好後,再將藕輕輕的壓一下)

第九步:將藕夾放入麵糊中,使表面勻均的裹上一層麵糊。

第十步:鍋中倒入適量的食用油。油熱後,將裹有麵糊的藕夾依次放入鍋中炸至雙面金黃,然後控油撈出即可食用。

小提示

1、 肉餡最好選擇三分肥七分瘦。不要選擇太瘦的,吃起來會太柴不夠香。

2、 最好用平底鍋來炸。一次炸的量多,還省油。

第十道:肉末油菜

這道肉末油菜是非常簡單快速的一道小炒,用來拌米飯、拌麵條都非常合適。

這10種做法,收了吧@@!用肉餡做菜,比直接炒肉更入味!

具體製作方法

第一步:準備食材。豬肉餡300克、油菜200克、蔥姜蒜適量。

第二步:把油菜切碎,蔥姜蒜切末備用。

第三步:鍋中倒入少許油,然後將豬肉餡放入鍋中,小火開始煸炒。

第四步:煸炒至肉末顏色變白,粒粒分明,如圖。

這10種做法,收了吧@@!用肉餡做菜,比直接炒肉更入味!

第五步:往鍋中放入1勺豆豉、2勺剁辣椒、半勺糖、1勺醬油翻炒至肉末上色,然後沿著鍋邊烹1勺料酒,再將蔥姜蒜末放入鍋內煸炒出香味。(豆豉和剁辣椒在超市都可以買得到)

第六步:將油菜放入鍋中,大火翻炒勻均,然後再放少許鹽和雞精調味即可盛出。(油菜放入鍋中一定要大火快炒,待油菜變色即可,千萬別炒太久。另外,豆豉、剁辣椒、醬油都有鹽味,所以再放鹽的時候,要小心一點,可以嘗一下再放)


參考來源

來源:cocomy.net