新春食譜 好介紹!【炸芉蝦】閃文推薦

新春食譜 好介紹!【炸芉蝦】

 有咗BRUNO之後
成日想點樣好好利用它
上次玩過蘿蔔糕丸子後
今次再嘗試用它來炸芋蝦
芋蝦賣得好貴
但材料不貴
主要係人手製作比較煩
炸得圓也有一定技巧
但用BRUNO協助下
炸芋蝦便容易得多了
【炸芉蝦】
新春食譜 好介紹!【炸芉蝦】

[材料]
一個(約1斤多)
(去皮後刨絲約500
[調味料]
米粉湯匙
五香粉1茶匙
幼鹽1茶匙
酒1湯匙
                  白芝麻2湯匙
[做法]
1.去皮,洗淨,切成2半,用刨刨成絲
2.芋絲放入大盆中,加入所有調味料,用手均勻地拌勻。
3.將BRUNO放入小丸子盆,開HIGH,在中間8格注入油。
4.油熱後,調至LOW,用快子放入適量芋絲,旋轉筷子,令芋絲略成球形。
5.用幼木筷子,小心地將旁邊的芋絲,撥入丸子格中。
6.利用木筷子小心地反轉芋絲成球形。
7.此時開MED火,慢慢把芋絲炸至硬身。
8.用筷子測試中間心的芋絲也變硬,表示芋絲可以撈起瀝油。
[小貼士]
–   芋絲不能壓實,在芋絲未變硬時,用筷子把芋絲弄鬆一點。
–   

糯米粉不能放得太多,以免芋絲過硬。

新春食譜 好介紹!【炸芉蝦】
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參考來源

來源:cocomy.net