「這個地方」你會整理嗎?年前冰箱大掃除 食材真的都擺對了嗎?閃文推薦

每到過年前一定要把家裡翻過來打掃一遍,不過「這個地方」你會整理嗎?你家的冰箱是否也像個百寶袋,去年拜拜用的發糕、紅豆年糕都挖得出來,今年繼續拿出來供奉?如果是的話,代表冰箱也需要大掃除了!除了把過期食品清乾淨,正確「擺設」也能避免食物變質。

存放不超過60% 注意7℃、-18℃

冰箱之所以無可取代,就是因為他夠「冰」!一般微生物,包含食物中毒菌的生存範圍是4~65℃,而台灣一年四季都處於適合他們生存繁衍的溫度範圍內,如果食物沒有儲存好,很容易造成細菌孳生,導致食物腐敗,引起食物中毒。

因此要特別注意,定期檢查家裡冰箱是否維持在冷藏5~7℃,冷凍-18℃,而且放在冷藏的食物盡量在3天內食用完畢,如果要久放則建議放到冷凍庫。

如果家裡冰箱溫度太高怎麼辦?可能是東西塞太滿了!要讓冰箱內的冷空氣循環、保持低溫,裡面存放的食材應避免超過6成,就像待在室內冷氣同樣設定在26℃,裡面只有5個人時肯定比20個人時涼得多。

熟食在上 生食在下

把冰箱裡的東西都拿出來淘汰一輪後,可別急著胡亂塞回去,食物擺放也有撇步,除了食材應包裝完整或是用保鮮膜、保鮮盒放好,避免湯汁外露,最上層至下最恰當的放置順序為:

不用再加工的即食食品(通常包裝也最完整)

熟食

魚、蝦、貝類等海鮮

整塊的生豬肉、牛肉

豬、牛的碎肉或絞肉

整塊或是碎家禽肉

先進先出 充分加熱

整理好冰箱後可不能看到裡頭空蕩蕩,就手癢繼續採購更多食物來填滿空缺,除了按照順序放好食材外,最重要的就是遵守「先進先出」的原則!

可以試著在保鮮盒貼上數字/日期標籤,烹調、食用時先使用最早放進去的,避免食物存放太久變質,整理保鮮盒時也能順便提醒自己還有多少食物還沒吃完,減少不必要的浪費,而且使用保鮮盒也可以讓冰箱更整潔、好清理喔!

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參考來源

來源:cocomy.net