「蝦背上的黑線」有多髒?必須去掉嗎?年夜飯吃蝦前必知這5個真相!閃文推薦

 又到了各種大魚大肉在餐桌上「爭奇鬥豔」的時候了。作為美食屆的網紅——蝦,餐桌上自然也少不了牠的身影~

蝦線很髒,吃前一定要去掉?

不騙你,蝦線是真的很髒!它實際上是蝦的消化道,裡面青黑的東西就是蝦的大便。

「蝦背上的黑線」有多髒?必須去掉嗎?年夜飯吃蝦前必知這5個真相!

有的顏色很黑,有的顏色很淡,其實這跟你的大便有很多個顏色是一樣的道理。

有人吃蝦必去蝦線,否則根本沒法下口。然而,這樣做並不能讓你比別人更健康一點。結果只有一個:你吃一隻,別人已經吃了三四隻。

如果你是覺得蝦線不健康而剝掉,那沒必要。因為蝦在經過烹飪之後,蝦線裡面的細菌會被高溫殺滅,除了會影響口感外,吃了並不會有什麼不良後果。

「蝦背上的黑線」有多髒?必須去掉嗎?年夜飯吃蝦前必知這5個真相!

所以,對於去不去蝦線這個問題,全看個人心情。(PS:你連蝦的屎都不敢吃,還說愛牠?)

當然啦,你要是真的很介意,那小編就給你支幾個剝蝦線的招,讓你吃的舒心點~

快速去蝦線的5個方法:

方法一:使用牙籤插入蝦背第二節,劃開後直接挑出蝦線。

方法二:將蝦剪掉頭尾,用手擠出蝦線和髒東西。

方法三:摘蝦頭時不要一下擰斷,慢慢轉動蝦頭,蝦腸也就跟著抽出來了。

方法四:將蝦去頭去殼,留蝦尾,沿著蝦背切開兩邊將蝦背撥開取出蝦線即可

方法五:吃蝦帶上男朋友,這個就不用我多說了吧?

蝦黃有毒,不能吃?

剝蝦的時候,一個不小心就容易把蝦黃給扯出來。有人認為,蝦黃是蝦新陳代謝所分泌的不乾凈的東西,吃了會拉肚子,所以最好別吃。

但也有人認為,蝦黃是很有營養的東西,丟掉很可惜。

「蝦背上的黑線」有多髒?必須去掉嗎?年夜飯吃蝦前必知這5個真相!

那麼,到底誰說得對呢?這還真沒有一個準確的答案,得視情況而定。

蝦黃其實是蝦的一種內臟,就跟我們吃的豬肝、鴨肝一樣,牠屬於胰臟和肝臟。能不能吃,主要取決於蝦黃健不健康。而判斷蝦黃健不健康,看顏色就夠了:

健康蝦黃為金黃色,對人體非常有營養,可以放心吃;

不健康的蝦黃一般為黑色或暗黃色,這表明蝦可能被感染了疾病,或者臟器出現了問題,有毒素了,這種情況下就不能吃了。

「蝦背上的黑線」有多髒?必須去掉嗎?年夜飯吃蝦前必知這5個真相!

蝦體內寄生蟲多,吃了身體會長蟲?

別說是蝦了,魚蟹蛙螺貝等各種水產品其實都存在寄生蟲,就連豬牛羊身上都可能有。不過呢,這並不代表牠們就不能吃。只要煮熟了,這些風險就不存在了。因為經過高溫烹飪後,寄生蟲基本上都會被殺死。

所以,只要你吃的是熟蝦,就不用擔心寄生蟲上身了~

但是,如果你吃的是生的,那可能就真的會長蟲。

因此,建議吃各種海鮮水產品時,一定要燒熟煮透。

蝦體內重金屬超標幾百倍?

不少人認為,蝦可以在重金屬多的地方生活,可能富集更多的重金屬。

你看,有的蝦頭都黑了。

「蝦背上的黑線」有多髒?必須去掉嗎?年夜飯吃蝦前必知這5個真相!

你當蝦百毒不侵啊?

對於重金屬這個問題,蝦自己也很敏感,若是超標,牠自己都沒法存活下去。

再說,現在吃的龍蝦基本上都是從養殖場出來的。哪個養殖場的人會願意冒著虧本的風險,把龍蝦放在重金屬環境下養殖?

所以,一般都不會存在重金屬超標的問題 。

而且退一步講,就算是真的被污染了,重金屬也大多集中在我們不吃的蝦鰓、內臟和蝦殼中,常吃的蝦肉不會有重金屬超標的情況~

另外,網傳有一種藍色的小龍蝦,是重金屬污染造成的。

「蝦背上的黑線」有多髒?必須去掉嗎?年夜飯吃蝦前必知這5個真相!

呵,人都分幾種不同的膚色呢,蝦就不能有不同的顏色了?

一切都是基因控制的!牠不僅有藍色,而且還有紅、橘紅、藍、青、白、黑等其他顏色。網上出現的藍色小龍蝦最大的可能是個別小龍蝦的基因變異,與重金屬污染無關。

蝦與水果不能同吃?

每次吃完海鮮想吃個水果,就有人趕緊來阻撓:蝦所含的砷會和水果中的維生素 C發生反應,生成劇毒物砒霜,不能一起吃!

對於這種說法,小編只想說:拋開劑量談毒性都是耍流氓!

「蝦背上的黑線」有多髒?必須去掉嗎?年夜飯吃蝦前必知這5個真相!

要想生成有毒的砒霜,你得先一口氣吃下一大卡車蝦和水果……然而,在被砒霜毒死之前,你可能已經先撐死了。

所以,放心大膽地吃吧~

不過啊,雖說以上說法大多數是謠言,但是並不代表可以隨意吃蝦。其實,吃蝦還是個挺講究的事情。

吃蝦,兩要三不宜

1.吃蝦要新鮮

死蝦和變質的蝦不能吃,蝦一旦死亡,其體內的組胺酸會被細菌分解成有害的組胺物質。

隨著蝦死亡時間的延長,蝦體內積累的毒素更多,容易引起中毒。

教大家一個辨別活蝦與死蝦的方法:

①看蝦尾是否捲曲

如果發現蝦的尾巴是捲曲的,則說明在下鍋前牠是活的,新鮮的;

如果牠的尾巴是直的,則說明在下鍋之前,蝦早已死掉,不新鮮。

「蝦背上的黑線」有多髒?必須去掉嗎?年夜飯吃蝦前必知這5個真相!

②看蝦的頭部和身體連接處是否出現爆裂的情況

新鮮蝦的介面會完好無損,不新鮮的就會出現爆裂的情況。

2.煮蝦要熟透

未煮熟的蝦吃進身體,很容易感染寄生蟲病和導致胃腸道中毒。

烹飪之前,要將蝦涮洗乾凈,吃時加少許姜和醋,既能解腥增鮮,又能殺菌、助消化。

3.這3類人不宜吃蝦

①已明確對蝦過敏者。

②某些過敏性疾病患者。

如支氣管哮喘、反覆發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等,因食蝦可引起這些疾病發作。

③痛風患者。

蝦屬於高嘌呤食物,容易加劇痛風癥狀。


參考來源

來源:cocomy.net