白菜您還在燉著吃?教您白菜的七種新吃法,每天吃都不膩!閃文推薦

白菜您還在燉著吃?教您白菜的七種新吃法,每天吃都不膩!

老話說白菜蘿蔔保平安,白菜是冬季飯桌上最常見的家常菜。煎炒烹炸燜溜熬燉,還可以用來包餃子包包子,各種花樣吃法,豐富了冬天的餐桌。

白菜您還在燉著吃?教您白菜的七種新吃法,每天吃都不膩!

白菜水餃:


材料:

帶皮瘦豬肉500g、白菜500g、麵粉600g、植物油50g、精鹽2.5茶匙、生薑15g、大蔥白50g、醬油30g。

白菜您還在燉著吃?教您白菜的七種新吃法,每天吃都不膩!

製作過程:

1、麵粉用清水和成軟硬適中的麵糰,靜置餳軟成光滑的麵糰。

2、生薑片和蔥段用清水浸泡1小時成蔥姜水,豬肉切成小肉粒邊倒入蔥姜水把肉粒剁成肉糜。

3、剁好的豬肉糜調入醬油用力攪勻、調入20g油、1.5茶匙精鹽用力把肉糜攪拌上勁,攪勻後靜置一段時間讓肉餡入味。

4、把白菜剁成細碎調進肉餡中拌勻。把餳好的麵糰揉勻後揪成小面劑子,搟成餃子皮包進調好的餡料,包成餃子。

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白菜燉粉皮:


材料:

白菜、粉皮、五花肉、精鹽、醬油、陳醋、香菜、八角、紅辣椒。

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製作過程:

1、把粉皮用溫水浸泡軟清洗乾淨後剪成小片;五花肉切成薄片。

2、白菜洗凈後把菜幫片成薄片,白菜葉撕成大塊。

3、把醬油、陳醋、精鹽,適量清水攪勻調成味汁。

4、把五花肉片放進炒鍋,用小火把五花肉煸炒出油。放入紅辣椒和八角小火煸炒出香辣味。把白菜放進炒鍋,大火翻炒到白菜軟榻。

5、把調好的味汁倒進炒鍋,大火翻炒讓白菜入味。6、倒進泡好的粉皮開小火用鍋鏟翻炒,把粉皮翻炒到透明。出鍋前撒進香菜段。

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醋溜白菜幫:


材料:

白菜幫、油、精鹽、料酒2茶匙、陳醋2.5茶匙、豬瘦肉、花椒粒、香菜、生薑、紅尖椒。

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製作過程:

1、豬瘦肉切細條灑上半茶匙精鹽、料酒、一茶匙油拌勻醃漬10分鐘。

2、把白菜幫洗凈切成薄片、生薑切絲,紅尖椒切長段,香菜切段。

3、鍋裡倒入油,放入薑絲、紅尖椒、花椒大火爆香。把醃漬好的豬瘦肉條放進炒鍋大火爆炒後調入陳醋、倒入白菜條大火翻炒至稍軟。

最後調入精鹽炒勻後撒入香菜段關火。

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涼拌白菜:


材料:

白菜、精鹽、紅尖椒、大蒜瓣、香菜、醬油。

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製作過程:

1、紅尖椒切碎、香菜洗凈切段、蒜瓣切細粒、嫩白菜葉洗凈切成拇指小片。

2、把白菜片、紅辣椒碎、蒜粒盛到小碗裡調入精鹽拌勻醃漬20分鐘。

3、醃漬好後蔬菜攥掉大部分水分調入醬油拌勻。

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涼拌海蜇皮:



材料:

海蜇皮、白菜芯、精鹽1/4茶匙、白糖1茶匙、香醋3茶匙。

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製作過程:

1、海蜇皮用清水浸泡數小時去掉部分鹽分,用刀片成薄片放進用70攝氏度左右的熱水中,快速焯燙後撈出。

2、香醋和白糖兌成酸甜味汁。

3、白菜芯切成細條,撒精鹽醃漬10分鐘後控干水分。

4、把白菜條、海蜇片盛到小碗裡,澆入調好的酸甜味汁拌勻即可。

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香菇小白菜:


材料:

精鹽1茶匙、豬油1.5茶匙、小白菜、香菇、豉油1.5茶匙。

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製作過程:

1、香菇洗凈後切成厚片倒進煮鍋,調入半茶匙精鹽用漏勺輕輕攪動,焯燙掉香菇的髒污及雜質撈出控水。

2、把小白菜洗凈控水切成小段。

3、鍋裡放進豬油燒熱,放進香菇片小火煸炒軟榻油潤,放進小白菜莖大火翻炒。

4、調進豉油炒勻後倒進小白菜葉,調進精鹽大火炒到菜葉變色後出鍋。

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清炒小白菜:


材料:

小白菜、豬油3茶匙、精鹽1/3茶匙、紅辣椒、小蔥。

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製作過程:

1、小白菜水洗凈控水後切成小段;把紅辣椒與小蔥洗凈切碎。

2、鍋裡挖進豬油用小火融化,倒入紅辣椒和蔥花大火爆出香味。

3、倒入小白菜快速翻炒幾下後調入精鹽,大火炒勻出鍋。


參考來源

來源:cocomy.net